La Cooperativa Insular Ganadera de Menorca , con sede en Alaior (Menorca) y que opera comercialmente como Coinga, ha ampliado su catálogo recientemente con el lanzamiento de la gama 'Coinga Light', variedad de su queso Mahón-Menorca semicurado con un 30% menos de calorías y también menos sal. Por el momento, la nueva referencia se comercializa en piezas de 2 kg, pero la cooperativa menorquina prevé lanzar el próximo mes de agosto el producto loncheado, en bandejas de 200 g.

La mencionada línea se suma a las novedades presentadas por Coinga a finales de 2011, entre ellas la enseña 'Sa Naveta Tradicional', nueva gama de queso Mahón de leche cruda, caracterizada por un sabor más suave y menos salado que las variedades tradicionales, con el objetivo de cubrir la demanda de consumidores fuera de las Islas Baleares. 'Sa Naveta Tradicional' se comercializa en la variedades curado y semicurado, en piezas de unos 1,4 kg con una presentación rústica, que evoca a su origen tradicional. A comienzos de 2011, Coinga también inició la comercialización de laben, una leche ácida (producto lácteo similar al queso batido), tanto en Cataluña como en Francia.

Ventas de 12,7 M en 2011

La cooperativa menorquina procesó un total de 31 Ml de leche y elaboró 700 t de queso en 2011, cifras similares al ejericio precedente, con ventas de 12,7 M€. Coinga cuenta, asimismo, con una participación del 50% en la fabricante de productos lácteos Menorca Llet, S.L, mientras el porcentaje restante está en manos de Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A. (Capsa). La cooperativa cuenta con 130 socios y se abastece de la leche suministrada por 96 explotaciones ganaderas.