La distribución pone la nota positiva en consumo de productos del mar congelados
El consumo total en hogares presentó un ligero descenso del 0,67%
Enrique Durán
En un contexto multicanal que durante 2011 dejó un descenso del 0,67% en el consumo total en hogares, el comportamiento de productos del mar congelados en la gran distribución alcanzó por primera vez durante 2011 el 42% del total, al arañar 3 puntos de cuota en los últimos doce meses al resto de canales. En términos de valor de mercado, el canal roza el 38% del total, en función de un precio medio que registra un recorte del 1,71%, frente a un incremento multicanal del 3,24%. Hablamos además únicamente del producto envasado, y parece evidente que si obtuviéramos los datos necesarios para sumar los volúmenes que se generan a través de las pescaderías integradas en la distribución, que despachan mayoritariamente producto previamente descongelado, la cuota de participación sería holgadamente mayoritaria en términos de volumen y valor.
La buena respuesta de la demanda al comportamiento del precio medio de la gran distribución señala la sensibilidad del consumo al respecto, lo que se reflejó igualmente durante el pasado curso en su comportamiento frente a las especies que incrementaron su precio por encima de la media, como el lenguado, que cedía más de un 22% en su consumo tras encarecer su precio final de venta cerca de un 12%, o el pulpo, que perdía casi un cuarto de su consumo al presentar un crecimiento de su precio cercano al 18%. Igualmente, el crecimiento de las marcas de la distribución es otro vector que pone de manifiesto la importancia del precio. En el año móvil hasta abril de 2012 han aumentaron su cuota en volumen en pescado y marisco sin preparar en casi cuatro punto, y por primera vez generan más de la mitad del volumen de negocio -51,27%- en esta categoría, responsable del 85% del consumo en distribución organizada.
Para obtener la foto del sector, a los vectores de debilidad del consumo e importancia del precio medio hay que añadir las consecuencias de la coyuntura financiera -falta de financiación y problemas en el cobro- y al cada vez mayor poder de negociación de la gran distribución. Así, la defensa de los márgenes y la capacidad de generación de recursos propios exige a los operadores haber hecho bien sus deberes, que principalmente pasan por la optimización de la cuenta de gastos y por la maximización de la productividad y las inversiones.
Pescanova y Caladero copan los titulares del año
Los últimos resultados de Pescanova escenifican perfectamente el desarrollo de las estrategias centradas en la integración vertical y en la internacionalización industrial y de la red de ventas. Así, la multinacional gallega elevó su facturación fuera de España un 12% en el primer trimestre de 2012, alcanzando ya el 53% de sus ventas totales. También en línea con su estrategia de crecimiento en la división de acuicultura, esta presentó una evolución favorable del 20,19%, impulsada por su actividad en granjas de crustáceos. En cuanto a la actividad más reciente la multinacional gallega, destaca el acuerdo comercial con la cadena de distribución Mercadona, a través del cual Pescanova pasaba a ser proveedor de crustáceos congelados de la cadena líder, donde los principales volúmenes corresponden a langostinos, o el desembarco de la gallega en el último tramo de 2011 en el segmento de ahumados, presentando su versión de salmón ahumado para el lineal de refrigerado. En el ámbito industrial destaca el anuncio de ampliación de sus instalaciones para cultivo, procesamiento y comercialización de langostinos en Nicaragua, con una inversión superior a los 57 M€.
Por su parte, el protagonismo de Mercadona en el sector durante los últimos meses no se ciñó tan sólo a las novedades en su modelo de aprovisionamiento, sino que la cadena ha venido ejecutando además un destacado proceso de desinversión en su estructura industrial, que han afectado fundamentalmente a su filial al 100% Caladero y a involucrado a muchas de las empresas líderes en el sector, como Grupo Profand, Mascato o Distribuciones Mariscos Rodríguez. Adjuntamos link al reportaje íntegro para conocer las novedades y el análisis de Alimarket sobre el sector de productos del mar congelados.