La cadena Taberna del Volapié concluye el ejercicio 2013 con 30 establecimientos operativos, tras la reciente apertura de dos nuevos locales en Madrid y Granada. Así, el pasado día 27 de diciembre se puso en marcha el noveno restaurante madrileño de la enseña, en el nuevo desarrollo urbanístico de Montecarmelo. El local, con 188 m2 y 50 m2 de terraza, está ubicado en la avenida del Monasterio de El Escorial y dispone de una plantilla fija de seis empleados. Su gestión corre a cargo de la nueva franquiciada Ana Cristina Dinis Machado, para lo que ha constituido la sociedad Anxovita. La Comunidad de Madrid es uno de los mercados de mayor desarrollo de la cadena, habiendo protagonizado siete aperturas en 2013. Durante el primer semestre de 2014, además, están previstas otras cinco o seis inauguraciones más en la región.

Por otra parte, antes de finalizar 2013 estaba también prevista la apertura del primer local granadino de la enseña, que alcanzaría así la treintena de unidades en toda España. Taberna del Volapié, que ha abierto 10 nuevos locales a lo largo del pasado año, tiene previsto alcanzar el centenar de establecimientos en 2017.