La salud sigue siendo uno de los aspectos que más preocupa a los españoles. De ahí el auge que están teniendo las referencias que podrían calificarse de “saludables” atendiendo a su composición baja en grasas saturadas, azúcares o sin gluten. Así, según datos de SymphonyIRI, desde 2009 y hasta 2011 el volumen comercializado de las galletas encuadradas en esta categoría ha crecido un 9,4%, al mismo tiempo que su valor se ha incrementado en un 10,8%. En este hecho han desarrollado un gran papel algunas de las principales operadoras del sector como Galletas Gullón, Unilever, Industrias Rodríguez o Panrico, que ha reorientado su portfolio hacia este vector.

Unilever fue una de las compañías pioneras en la producción de galletas saludables-funcionales, gracias a su gama ‘Flora’, que en los últimos meses ha presentado nuevas variedades apostando por la adecuación de los formatos a las cambiantes necesidades de la población y al canal impulso. De ahí, el desarrollo de ‘Flora Minis Chocolate’ y ‘Flora Minis Naranja’, con trocitos de chocolate y naranja, respectivamente, y con un alto contenido en fibra y trigo que ayuda a controlar el nivel de colesterol.

Es significativa también la apuesta por este segmento que ha realizado Panrico, quien se encuentra inmersa en el desarrollo del plan estratégico que ideó tras la adquisición a Kraft Foods de su planta de Orozco (Vizcaya), así como de sus enseñas principales. Dicho plan la ha llevado a focalizar sus acciones hacia el aumento de la saludabilidad de sus productos, para lo que entre 2010 y 2011 invertirá un total de 10 M€ en diversos proyectos comerciales e industriales que, con este fin, desarrollará en sus instalaciones vizcaínas. Precisamente, a este segmento pertenece el único lanzamiento que la catalana ha presentado en el último año: ‘Marbú Effective Bajas en Grasas Saturadas’.

La tarraconense Industrias Rodríguez, especializada en la producción sin azúcar, no se ha quedado atrás y ha incorporado a su catálogo una nueva gama de productos ‘Sin Gluten’ y compuesta por galletas, bocaditos de chocolate, barritas de chocolate, así como unas nuevas galletas licenciadas con ‘Hello Kitty’ y que carecen de gluten y lactosa, especialmente dirigidas a los más pequeños. A éstas se une el lanzamiento de las nuevas ‘B-San Peso Ideal’, con soja o con soja y chocolate, sin azúcares añadidos y con minerales, calcio, hierro y magnesio.