Beneo Institute, integrado en la fabricante de ingredientes funcionales homónima, celebró la segunda edición de su Simposio Científico Europeo el pasado mes de marzo en el Laboratorio Europeo de Biología Molecular en Heidelberg (Alemania). Más de 120 participanres se dieron cita allí con la presencia de científicos llegados de EEUU, Canadá, Singapur y Europa, que se reunieron para comentar los últimos resultados de las investigaciones sobre el impacto de los hidratos de carbono funcionales sobre la salud humana. Los hidratos de carbono funcionales, como 'PalatinoseTM' (isomaltulosa), 'Isomalt', y las fibras prebióticas -como la oligofructosa, la inulina y 'Orafti Synergy1'- proporcionan efectos beneficiosos importantes para la salud humana.
Entre los temas tratados en el simposio se habló de promover urgentemente los hidratos de carbono de bajo índice glucémico poara evitar los picos de hiperglucemia provocados por algunas dietas. Un buen ejemplo es 'PalatinoseTM', un hidrato de carbono de liberación lenta que puede utilizarse como alternativa a los azúcares tradicionales y a los hidratos de carbono edulcorantes. Otras presentaciones del Simposio se centraron en los efectos beneficiosos de la fibra alimentaria y en cómo aumentar su ingesta. Aunque los expertos están convencidos de que la fibra alimentaria es imprescindible para una buena salud, el consumidor ha tardado en responder y la ingesta actual está muy por debajo de las cantidades recomendadas. Junto con otras fuentes de fibra, como la fruta, la verdura y los productos integrales, 'Orafti®Synergy1', la inulina y la oligofructosa tienen un papel único para tratar de resolver la deficiencia de fibra.
Finalmente, una parte importante del Simposio consistió en una franca discusión sobre la aplicación del reglamento europeo relativo a las declaraciones de propiedades saludables. Muchos participantes expresaron su preocupación por el enfoque farmacéutico adoptado por la Efsa, que se ha traducido en el rechazo de varias declaraciones de salud basadas en la evidencia. Esto ha afectado a las declaraciones relativas a los fructanos de tipo inulina, para los cuales no se revisó la evidencia científica real porque la Efsa no pudo caracterizar lo suficiente el ingrediente.
