El año 2016 ha confirmado la fortaleza y tendencia positiva de la industria española del dulce, según los datos facilitado por Produlce (Asociación Española del Dulce). Así, en el último ejercicio cerrado, la producción derivada al mercado nacional llegó casi a las 875.000 t y roza los 3.500 M€, con incrementos del 1,6% en volumen y 2,4% en valor respecto a 2015, tal y como se extrae del 'Informe Anual 2016' de la asociación. De este modo, el total de la producción se incrementa un 1,7% en volumen alcanzando 1,35 Mt y una facturación de 4.732 M€ (+2,6%).

Tal y como señala Produlce en un comunicado, "la exportación se afianza como puntal de competitividad" rozando las 480.000 t exportadas (+2%) y llegando a una facturación de 1.235 M€ (+3,1%). Así, el sector mantiene su tradicional balanza comercial positiva, con una penetración de importaciones del 23,1% del volumen total consumido y una tendencia exportadora del 35,4% del volumen producido nacionalmente.

La distribución de exportaciones se mantiene similar al pasado ejercicio, destinándose un 74,3% de la producción a la UE y el restante 25,7% a terceros países. A pesar de la pequeña diferencia respecto al pasado año (75-25), estos datos siguen apuntalando la mayor diversificación de exportaciones que guía al sector en los últimos años.

En este sentido, cabe destacar la consolidación de EE.UU. como cuarto destino mundial de nuestras exportaciones por delante de mercados como Alemania o Italia. Se introduce también de nuevo en el top ten de destinos de nuestra exportación Israel (9º), a quien se une en 10º puesto Canadá. China (11), Irán (12) y Argelia (14) también van ganando puestos año a año y se sitúan a niveles próximos a Canadá.

La innovación como palanca de crecimiento

Sólo en 2016, de acuerdo a Produlce, 1.738 nuevos productos vieron la luz en nuestro país, con un aumento del 25% en número de innovaciones respecto a 2015.

El sector emplea a más de 24.000 personas de forma directa, "habiendo sido uno de los sectores más consolidados durante la crisis que ha azotado a España en los últimos años e incluso generando empleo a pesar de estas complicadas circunstancias".

Según ha confirmado Olga Martínez, presidenta de Produlce, "el sector del dulce se consolida año a año, y las cifras lo demuestran. Se apoya en su fortaleza en el mercado nacional y en su buena imagen en el exterior. Además, la innovación le permite asegurar su competitividad como actor económico, pero también como sector comprometido con la sociedad a la que sirve".

Produlce está formada por 61 empresas pertenecientes a los cinco sectores que la definen: fabricantes de caramelos y chicles, cacao y chocolates, galletas, turrones y mazapanes, y pastelería, panificación y bollería.