Si bien hay muchos sustitutivos del huevo en el mercado, la mayor parte de las propuestas se presentan en polvo. Sin embargo, la marca Elmhurst va a lanzar una alternativa innovadora hecha con aquafaba , o lo que es lo mismo, el agua en el que las legumbres se han cocinado.

Llamado 'Elmhurst Aquafaba' , el nuevo producto está elaborado a base de garbanzos y agu a, y se puede utilizar como un sustituto de las claras de huevo . La compañía con sede en Nueva York, fue anteriormente una fábrica de lácteos durante 90 años, hasta que alineados con las nuevas tendencias del mercado, decidieron producir solo alimentos a base de vegetales. El nuevo sustituto de huevo se puede utilizar tanto en platos dulces o salados, como merengues, mayonesas, postres, etc.

Se trata de un producto muy útil, especialmente para el creciente número de consumidores que están abrazando dietas vegetarianas o con más contenido en ingredientes de origen vegetal. El lanzamiento está programado para febrero de 2018.

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