Alimarket Alimentação entrevista David Antunes, CEO da Makro Portugal, coincidindo com o lançamento da nossa base de dados sobre a distribuição alimentar em Portugal e com a publicação especial sobre o sector publicada em junho. David Antunes explica-nos os investimentos feitos em 2019 e 2020, as medidas implementadas pelo grupo para enfrentar a crise da Covid-19, como a pandemia afetou os seus negócios e os desafios que o sector enfrenta.

Alimarket: Quais foram os investimentos ou projetos mais importantes da Makro durante 2019 e 2020?

David Antunes: Em 2019, a Makro Portugal abriu a Makropédia nas lojas de Alfragide e Matosinhos. É um centro de partilha de conhecimentos para funcionários, clientes e sócios conhecerem as tendências do mercado. Makropédia é um lugar para descobrir Portugal e a sua gastronomia, assim como as técnicas, sabores, ingredientes e grandes legados da nossa cultura. Com este projeto, Makro aprofundou a relação com as comunidades locais, trabalhando com parceiros, entidades, associações e escolas, entre outros, para contribuir para o desenvolvimento social e empresarial, bem como para a responsabilidade social. Além disso, durante 2019, a Makro desenvolveu três novas áreas dedicadas ao seu serviço de entregas nas lojas em Palmela, Coimbra e Leiria. Com respeito às lojas, remodelámos a loja de Matosinhos, com novos móveis de congelados e uma nova imagem para as áreas de ultra frescos, a fim de proporcionar um novo ambiente e melhorar a experiência de compra.

Em 2020, a Makro substituiu os expositores de alimentos congelados na loja de Leiria. Além disso, implementou um novo conceito para a área do bacalhau, uma sala inteiramente dedicada a este produto, que combina produtos congelados, frescos e secos. Na loja em Vila Nova de Gaia, também foram substituídos os expositores e as áreas de ultra frescos receberam uma nova imagem. Além disso, no início deste ano, duplicámos os espaços dedicados à entrega de produtos frescos e congelados em Matosinhos e Alfragide para mais de 2.000 m² em cada centro.

A: A Makro colabora com alguma central de compras?

D.A.: Como parte da Metro AG, a Makro Portugal pode beneficiar da competência global de aprovisionamento e fornecimento do grupo em muitas categorias, tais como carne, peixe, fruta, e legumes, entre outros produtos. Estes centros de competência e experiência estão espalhados pela Europa e Ásia (como Roterdão, Valência ou Hong Kong) para assegurar o mais alto nível de qualidade e diversidade de produtos para os milhões de empresários independentes servidos pela Makro e outras empresas de Metro.

A: Que ações está a Makro a tomar contra o Covid-19?

D.A.: Muito antes da confirmação dos primeiros casos de coronavírus no país, a Makro Portugal criou um grupo de trabalho para desenvolver um plano de medidas preventivas e reativas para garantir os stocks essenciais e o seu transporte entre lojas, plataformas e clientes, bem como a implementação de todas as medidas propostas pela DGS em relação ao nosso sector e apelando aos parceiros para agirem da mesma forma.

No serviço de entrega e Makro Go, facilitámos a disponibilidade de gel hidroalcoólico em todos os veículos, a utilização de equipamento de proteção (máscaras, luvas descartáveis e viseiras) e a limpeza e desinfeção de veículos de acordo com os procedimentos atuais de higiene e segurança alimentar.

Nas nossas lojas, plataformas e escritórios centrais, disponibilizamos gel hidroalcoólico e o uso de máscaras e viseiras; colocamos marcadores no chão para garantir distância e proteção, asseguramos a desinfeção periódica de todas as áreas comuns e materiais utilizados pelos empregados e clientes, e promovemos a moderação, tanto quanto possível, pelos empregados quando tocam em produtos ou equipamentos, bem como artigos não essenciais embalados, com símbolos alusivos. Além disso, reduzimos o contacto entre empregados com turnos rotativos nas lojas e trabalho remoto para todas as funções que o permitem, verificámos a utilização correta do equipamento de proteção; colocámos divisórias e promovemos a renovação periódica do ar no interior das lojas, reforçámos a sinalização da distância mínima de dois metros, recomendamos o pagamento através da MB Way ou cartão, desinfetamos o POS em cada utilização, limitámos a capacidade das lojas e restringimos a entrada a duas pessoas por cartão de cliente.

É de notar que, logo que as limitações de ocupação foram obrigatórias para o comércio a retalho, a Makro adotou-as como medida preventiva, apesar de ser um grossista. Para promover ainda mais a distância e não prejudicar os nossos clientes, criámos duas entradas de loja separadas, tentando evitar assim grandes concentrações de pessoas à entrada.

A situação pode mudar a qualquer momento e é por isso que devemos estar atentos aos desenvolvimentos. O objetivo é agir sempre de forma preventiva para garantir a segurança e a saúde.

A: Como pensa que esta situação irá afetar o vosso negócio?

D.A.: Adaptação é a palavra-chave. Procuramos ajudar os nossos clientes Horeca também a oferecer soluções que de alguma forma os possam ajudar a superar esta realidade.
Lançámos uma série de serviços como a nossa estratégia 'Wholesale 360', que se baseia em seis pilares fundamentais: revisão e diferenciação de produtos; consulting, com uma linha operacional das 10h00 às 18h00 que é completada com 'Live Instagram'; revisão da gama de equipamentos profissionais; com novas soluções de serviço, como a parceria com a Cooltra, que permite um aluguer mensal de automóveis, rentabilizar os recursos humanos contratados pelo restaurante para ajudar na entrega das encomendas ou garantir o contacto com o cliente final. Além disso, a Makro fez uma parceria com a Edenred, uma plataforma recentemente criada que facilita a gestão de take away e delivery para restaurantes. As ferramentas digitais são outro pilar, com soluções que contribuem para acrescentar valor ao negócio dos clientes; além de apoiar o processo de digitalização dos seus clientes através da plataforma 'Dish', a Makro lançou o 'Takeaway & Delivery Online Powered by Makro', para facilitar a adaptação das empresas que desejem implementar o processo de entrega. O último pilar é o marketplace, para que os clientes possam comprar tudo o que precisam num só lugar.

A: Que desafios irá enfrentar nos próximos anos a distribuição em Portugal?

D.A.: Não será um retorno fácil e rápido. No entanto, estamos confiantes. Em tempos como estes, é necessário, mais do que nunca, estar atento, ser criativo, inovador e trabalhar para ser um ativo diferenciador para os nossos clientes. Se este já era o nosso foco, sê-lo-á ainda mais agora. Estamos confiantes de que o sector irá recuperar. Pode levar algum tempo para atingir o nível pré-covid-19, mas estaremos juntos no caminho da recuperação.

Neste momento, a estratégia desenvolve-se quase ao minuto. Fazer previsões demasiado amplas é difícil. Trata-se de uma situação sem precedentes, com indicadores que são difíceis de avaliar em relação ao que estamos a viver diariamente. Neste momento, a maior preocupação é a saúde da nossa gente, empregados, clientes, fornecedores e famílias.