La Cooperativa Insular Ganadera de Menorca , con sede en Alaior (Menorca) y que opera comercialmente como Coinga, ha ampliado su catálogo recientemente con el lanzamiento de la gama 'Coinga Light', variedad de su queso Mahón-Menorca semicurado con un 30% menos de calorías y también menos sal. Por el momento, la nueva referencia se comercializa en piezas de 2 kg, pero la cooperativa menorquina prevé lanzar el próximo mes de agosto el producto loncheado, en bandejas de 200 g.
La mencionada línea se suma a las novedades presentadas por Coinga a finales de 2011, entre ellas la enseña 'Sa Naveta Tradicional', nueva gama de queso Mahón de leche cruda, caracterizada por un sabor más suave y menos salado que las variedades tradicionales, con el objetivo de cubrir la demanda de consumidores fuera de las Islas Baleares. 'Sa Naveta Tradicional' se comercializa en la variedades curado y semicurado, en piezas de unos 1,4 kg con una presentación rústica, que evoca a su origen tradicional. A comienzos de 2011, Coinga también inició la comercialización de laben, una leche ácida (producto lácteo similar al queso batido), tanto en Cataluña como en Francia.
La cooperativa menorquina procesó un total de 31 Ml de leche y elaboró 700 t de queso en 2011, cifras similares al ejericio precedente, con ventas de 12,7 M€. Coinga cuenta, asimismo, con una participación del 50% en la fabricante de productos lácteos Menorca Llet, S.L, mientras el porcentaje restante está en manos de Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A. (Capsa). La cooperativa cuenta con 130 socios y se abastece de la leche suministrada por 96 explotaciones ganaderas.