El sector del dulce español ha demostrado una gran fortaleza en una difícil coyuntura económica al aumentar su facturación un 1,2% en 2009. De hecho, el año pasado se consumieron en nuestro país 107.107 t de productos de confitería, por un valor de 1.385,9 M€ (Fuente: A.C Nielsen, ventas en valor total año móvil ON ’09 Total Confitería España), según se desprende del 'Anuario de la Confitería' que, por tercer año consecutivo, acaba de presentar Cadbury España, líder del sector.
El informe destaca además que el sector de la confitería español está bien posicionado pero aún está lejos de alcanzar el techo de otros países de nuestro entorno por lo que tiene ante sí una gran oportunidad de crecimiento. España ocupa la quinta posición del ranking europeo del mercado de confitería y se encuentra a bastante distancia de las cifras que se alcanzan en países con una cultura alimentaria similar a la nuestra, como Francia e Italia.
En esta línea, también son significativos los datos que aporta el Anuario en términos de consumo per cápita. Cada español destina 45,6 € anuales a chocolates, chicles y caramelos, importe que ha venido aumentando en 1,5 € cada año desde 2004, salvo en 2009 que, en plena recesión económica, ha aumentado en 0,4 €. Así pues, el consumo de confitería en nuestro país se sitúa todavía muy por debajo de la media de los consumidores europeos, que destinan 89 € anuales por persona, a la luz de los datos de Euromonitor.
El número de establecimientos de productos de confitería se mantiene estable en los 364.935 puntos de venta, de los que 347.479 son distribuidores del canal impulso, que representan el 39% de las ventas de este sector en nuestro país, lo que equivale a 540 M€, un 1% más respecto al año anterior. Los otros 17.546 puntos de venta de golosinas pertenecen al canal alimentación, que aglutina el restante 61% de las ventas del mercado. Éste ha experimentado un crecimiento en 2009 tanto en número de establecimientos (+3,3%), como en ventas (+1%), llegando a una facturación total de 846 M€.
Según datos de Nielsen recogidos, Cadbury España se consolidó en 2009 como líder indiscutible del sector de la confitería española, con una cuota de mercado del 16,1% y unas ventas de 223 M€. Le siguen el conglomerado Wrigley+Mars y Nestlé, con 193 y 182 M€, respectivamente, y cuotas del 13,9% y 13,1%. Ya a distancia, se sitúan Ferrero (ventas de 147 M y cuota de 10,6%), Chupa-Chups (4,6%), Lidl (4,3%), Valor (3,9%) y Kraft (3,1%).
Los hábitos de consumo de los españoles han evolucionado en los últimos años hacia una alimentación más saludable, y “cuidarse” para “verse y sentirse bien” es uno de los ejes principales de la dieta de los consumidores. El mercado de dulces y afines apuesta hoy en día por el uso de ingredientes con propiedades funcionales, con menos contenido calórico o esencias naturales. Los chocolates negros y los caramelos y chicles sin azúcar son el mejor ejemplo.
Así pues, el sector de la confitería en España debe aprovechar la oportunidad de crecimiento enfocándose especialmente en los segmentos de mayor valor, donde existe un consumidor ávido de nuevos productos que sepan combinar placer y salud.
En este sentido, los hogares con un mayor nivel de compra durante 2009 pertenecían a aquellos con hijos adultos, parejas sin hijos y amas de casa a partir de 44 años. En el polo opuesto, los comportamientos de los hogares de jóvenes que viven solos o en pareja, o que tienen hijos menores de 5 años han sufrido importantes cambios: se quedan más en casa y reducen su consumo fuera del hogar; son más racionales a la hora de comprar, más flexibles y visitan cada vez menos los establecimientos.
Este colectivo se inclina al ocio o a estilos de vida muy concretos, a la experimentación y las nuevas tecnologías, valora los proyectos responsables, la concienciación ecológica y le da una gran importancia a la calidad de vida y al desarrollo personal. Por eso, para captar a estos hogares, un público potencial de gran interés, el sector de la confitería debe conciliar cualquier acción comercial con sus intereses.
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