De la necesidad, virtud. La recesión está impulsando los procesos colaborativos entre los distintos eslabones de la cadena de valor, de manera que los distintos operadores puedan paliar mediante mejores prácticas la volatilidad de la demanda. Según la consultora IGD, el 21% de los operadores de gran consumo tenía acuerdos de este tipo, frente al 15% del ejercicio anterior. Con todo, la cifra es notablemente superior en Norteamérica (28,5%) y Reino Unido (27,6%), mientras que la tasa para el conjunto de la UE queda en el entorno del 17%.
Un gap que el sector de gran consumo europeo y, más concretamente el español, debe recortar en los próximos años, estableciendo un, que será el eje central del "Encuentro Alimarket Gran Consumo" que se celebrará en Madrid el próximo 10 de marzo.
Aunque resulta evidente que no puede haber colaboración sin que participen tanto distribuidores como fabricantes, lo cierto es que son los primeros los que están liderando un estrechamiento de las relaciones con sus proveedores. Carrefour lleva implantando desde 2009 el plan "En avant", que en lo concerniente a la relación con los fabricantes de productos de gran consumo busca una redefinición de los papeles de ambos en un nuevo compromiso por el crecimiento. El grupo busca establecer acuerdos de partenariado, que se prorroguen en el tiempo, con un número menor de empresas a las que ofrece la oportunidad de servir a más de un mercado. En este sentido, Campofrío se convertía en el tramo final del pasado 2010 en proveedor preferente de elaborados cárnicos de la cadena francesa para los mercados del Sur de Europa.
También la británica Tesco está redefiniendo las posibilidades de cooperar con las compañías que le abastecen de productos de gran consumo. Tesco ha establecido una hoja de ruta, según la cual se contemplan tres fases para los proveedores. Una primera, "competent", en la que pone el acento en mejorar en los sistemas, optimizar los flujos de llegada de productos y el establecimiento de un calendario de promociones más ajustado. La segunda etapa, "respected", incluye objetivos como el establecimiento de seis días a la semana para realizar pedidos y entregas. El proyecto culmina en la etapa "famous", donde se contempla la posibilidad de realizar pedidos todos los días de la semana, eliminar los stocks de la alimentación en ambiente y mejorar de manera activa la disponibilidad de producto en el lineal.
Este cambio en el estatus entre distribuidores y productores, por el que ambos pasan a convertirse de facto en partners, ofrece a los fabricantes del gran consumo múltiples ventajas, más allá del incremento de las ventas. Uno de los más evidentes es la información que los retailers pasan a facilitar sobre el consumo de las distintas categorías, con una base que tenderá a ser diaria en la medida en que se acorten los tiempos de reposición.
Carrefour y Danone establecieron un sistema para mejorar la disponibilidad de producto en el lineal de la fabricante de yogures en los hipermercados de la cadena en Francia. Danone pasó a contar con información diaria de todos los hipermercados, lo que le permitió afinar en la reposición de producto que había de realizar cada día, teniendo en cuenta las promociones y campañas que tenía en marcha. Esta solución permitió a Danone mejorar la disponibilidad de sus productos desde el 93% al 98%; sus ventas crecieron un 2,2%, mientras que las de la categoría en su conjunto avanzaron un 1,5% (Future Value Chain 2020, The Consumer Goods Forum).
Carrefour será uno de los participantes en el "Encuentro Alimarket Gran Consumo", representado por Todd Hooper, Project Leader. También participarán otras protagonistas de la distribución como Javier Pérez de Leza, consejero delegado de Dinosol, quien presentará una alternativa al modelo low cost; Juan Pascual Sansano, consejero delegado de Grupo El Árbol y Luis Osuna Hervás, CEO y Director General de Covirán.
Los fabricantes estarán representados por José María Vilas, presidente de Panrico; Enrique García Martín, director comercial de Procter & Gamble; Antonio Luque Luque, director general de Hojiblanca; José Armando Tellado, director general de Capsa; Fernando Valdés Bueno, director general de Campofrío Iberia; Arturo Pérez Wong, Director de Ventas de Alimentación de Heineken; Manuel Calvo García-Benavides, Consejero Delegado de Grupo Calvo. Cerrará la jornada Pepe Martínez, Director General de Millward Brown. Más información en