La comercialización total de bebidas espirituosas, incluyendo las exportaciones, cayó un 8% en 2011 hasta los 235 Ml, mientras que el consumo nacional lo hizo casi el doble, un 14%, hasta los 170 Ml , según datos de la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE). La patronal del sector vuelve a hacer balance en negativo en su ya quinto año de crisis. Por canales el consumo bajó un 9,18% en hostelería , donde se concentran el 77% de las ventas, y un 7,5% en alimentación. En este último llam la atención que la demanda se polariza, ya que aumenta en las gamas premium a la vez que la MDD eleva su peso hasta representar el 7%.
Por categorías se mantienen las tendencias del año anterior, el whisky sigue bajando, pero se mantiene en primera posición con 31,74% del volumen comercializado, seguido del ron con un 17,35% y la ginebra, que mejora su participación hasta el 14,17% . En esta última categoría cabe señalar que el 39,7% corresponde a marcas de producción nacional. Ante este panorama, Bosco Torremocha, director ejecutivo de FEBE, cree que las actuales tasas de consumo por habitante en España dejan margen para el crecimiento y son muy mejorables, ya sea a través de la innovación o de las gamas premium. Además, en su conjunto aconseja a las empresas a buscar nuevos mercados fuera del entorno europeo.
Este descenso del consumo interno se traduce a su vez en una menor recaudación por parte del Estado en Impuestos Especiales, que en 2011 fue de 772 M€, 38 M€ menos que el año anterior. En este aspecto y ante la ya anunciada subida tanto del IVA como de los IIEE por parte del Gobierno para 2013, la entidad aboga por una reforma de la imposición de todas las bebidas alcohólicas (vinos, cervezas y productos intermedios), para que el reparto sea más equitativo. Ya que según sus propios datos las bebidas espirituosas representan el 27,3% del conjunto de las bebidas alcohólicas y sin embargo aportan el 73,18% del la recaudación por impuestos especiales. Torremocha, afirma que "hay que frenar la caída del consumo y que así se recaudrá más y no se perjudicará al empleo. Ya que una nueva subida de impuestos pone en riesgo entre 40.000 y 45.000 empleos directamente imputables al sector ." Desde 2009 la industria de licores habría perdido unos 35.000 empleos, ya que en torno a un 10% de las 450 empresas contabilizadas habrían cesado actividad.