A lo largo del pasado 2011, el mercado español de frutos secos y snacks elevó tímidamente sus ventas con respecto al año anterior, avanzando un 0,6% en valor hasta los 1.817 M€ por la comercialización de 275.885 t (-0,2%). De esta cifra, el 58,2% corresponde a frutos secos -cuyo consumo se rebajó en un 1,5%-, otro 22,7% a patatas fritas (-4,5%) y el 19,1% restante al conjunto formado por aperitivos fritos, extrusionados y pellets, única categoría que incrementó el volumen vendido, concretamente un 2,7%. Este último grupo absorbió la mayor parte de las novedades presentadas en el mercado (un total de 175 frente a las 400 del ejercicio precedente) en el periodo analizado. Siguiendo con los lanzamientos en 2011, el 56% fue destinado a distribución organizada (super e hipermercados) frente al 44% que tenía como destino el canal impulso.
Si atendemos a las previsiones de cara al presente ejercicio, la asociación contempla una tendencia sostenida con incrementos en valor que podrían oscilar entre el 1% y el 3% para el conjunto del año, si bien durante el verano estos podría alcanzar el 10% estimulados por la celebración de la Eurocopa de Fútbol 2012 y de los Juegos Olímpicos, durante los cuales se espera vender un 5% más. Cabe recordar que, coincidiendo con la cita futbolística celebrada en 2010 a nivel mundial, las ventas de aperitivos avanzaron hasta un 20% en nuestro país. Queda así de manifiesto el carácter de acto comunitario de reunión que se otorga a este tipo de productos, muy arraigados en la cultura mediterránea y vinculados al consumo “social”.