2020 estaba llamado a ser un ejercicio crucial en la evolución de la especialista en bollería en temperatura negativa Pastisart, marcado por la integración de la planta de producción de El Espinar, adquirida a Grupo Siro, y con el objetivo de situarse como el primer operador sectorial de la "clase media", tras los tres gigantes nacionales. Entrevistamos a Núria Betriu, consejera delegada de Pastisart, que analiza para Alimarket Gran Consumo los aspectos más relevantes del año que acabamos de cerrar y esboza los principales proyectos de la compañía para un 2021 que se inicia con nuevos hándicaps para el sector.
