Óscar Santamarta
Óscar Santamarta, gerente de la plataforma M-50 de Grupo Eroski, ha centrado su ponencia en el II Encuentro Alimarket Logística Gran Consumo en la forma en que su grupo ha desarrollado distintas operativas para mejorar los procesos logísticos. La compañía ha establecido un modelo de plataforma, que busca estandarizar la operativa en todas las plantas para que todas ellas funcionen igual.
En total, dispone de 24 instalaciones logísticas de diferente tamaño, que están lideradas por once equipos de gestión. Allí trabajan alrededor de 3.600 personas, de las cuales el 80% depende directamente del grupo, mientras que el resto es personal subcontratado.
La herramienta elegida por la empresa para diseñar su operativa ha sido la simplificación tanto de flujos, como de procedimientos y estructuras. Todo ello para aumentar la rentabilidad, conseguir una mayor flexibilidad y velocidad de respuesta y romper los paradigmas establecidos.
Inicialmente, Eroski optó por implantar este tipo de estructuras en la operativa de gestión de frutas, a las que se le siguieron otros productos como carne, pescadería, bollería y procesos de baja rotación.
Fruto de esta estrategia, Eroski ha conseguido reducir un 20% el número de kilómetros recorridos. Óscar Santamarta ha reseñado también otros beneficios, como la reducción de estructuras intermedias en un 40%, con una productividad mejorada del 20%. Todo ello les ha llevado a eliminar los retrasos, mejorar los resultados de todo el área logística y una mejora en la satisfacción del cliente del 25% en tres años.
Para finalizar Óscar Santamarta ha querido analizar la apuesta de Eroski por la automatización. Sus principales objetivos en este sentido son son la industrialización del modelo productivo y la reducción los costes operativos, relacionados con la salud de los trabajadores.
Entre las implantaciones que ha destacado se encuentra la llevada a cabo en 2010 en la plataforma de Madrid M-50 para fruta (capacidad de 120.000 cajas díarias de preparación de picking). Posteriormente puso su mirada en el almacén de Zaragoza (15.000 cajas/día) o la automatización este 2013 del almacén de Elorrio, entre otros. Su objetivo a largo plazo es que el 50% del picking de cajas esté automatizado con una reducción del peso del 70%.