El grupo de restauración colectiva Serunion ha dado a conocer la evolución de su negocio en 2016, un ejercicio calificado por el grupo como de consolidación y en el que consiguió incrementar sus ingresos totales un 2% hasta superar los 445 M€ . El ámbito sanitario y social, que representa ya el 37% del negocio del grupo, fue uno de los principales responsables del crecimiento de Serunion, aportando a las arcas del grupo 82,8 M€, un 7% por encima del ejercicio anterior . El grupo mantiene el objetivo adelantado meses atrás, de alcanzar los 550 M€ en 2020.
Según lo previsto, en el ámbito sanitario, Serunion continuará en 2017 desarrollando su línea de cafeterías 'Daily Break' en centros hospitalarios. Como adelantó su presidente y director general, Antoni Llorens, a Alimarket Sanidad y Dependencia , la primera cafetería 'Daily Break' se abría el pasado octubre en las instalaciones del Hospital Universitario San Juan de Alicante y el objetivo del grupo es poner en marcha hasta tres proyectos más en el primer cuatrimestre de 2017 , si bien aún no se han dado a conocer las ubicaciones. Las cafeterías 'Daily Break' se han concebido como espacios diferenciados que pretenden romper con el ambiente hospitalario en términos de servicio, producto e imagen, ofreciendo una estética cuidada al detalle y una oferta gastronómica basada en la alimentación saludable. La intención del grupo es expandir este modelo en centros públicos y privados de toda España, con acceso directo del exterior del hospital y que, por tanto, puedan actuar como cafeterías abiertas al público general.
Al margen del ámbito sociosanitario, Serunion desarrollará este año otras dos nuevas líneas de cafeterías, para otros sectores . Así, en 2017 ha puesto en marcha las nuevas cafeterías 'U', para universidades y entre sus planes par este año se incluye también un nuevo concepto de restaurante de empresa con la enseña 'Metropolitan'.
En la línea de años anteriores, Serunion continuará destinando el 2017 una porcentaje de entre el 1,5 y el 2% de sus ingresos a inversiones en su red (en concreto, en 2016 se invirtieron 8,7 M€). Para 2017 las principales partidas se destinarán a mejorar las cocinas de sus clientes, a maquinaria de alta producción, a mejoras en el consumo energético y al tratamiento de residuos. Además, Serunión seguirá trabajando en aplicaciones para móviles destinadas a los usuarios de los hospitales, apostando por la progresiva digitalización de la empresa.
Con sede en Barcelona, el grupo Serunion agrupa en nuestro país el negocio de la francesa Elior. Serunion cuenta con una plantilla de 19.000 trabajadores (en 2016 incorporó 360 nuevos empleados) y dispone de una red de 23 oficinas, cinco delegaciones de vending y 15 cocinas centrales. .El grupo sirve diariamente 470.000 menús y opera en 2.920 centros de restauración. En el ámbito sanitario, Serunion atiende a 100 hospitales, ofreciendo 23.000 comidas diarias a sus clientes de este ámbito.
