La cadena de bakery coffee La Manon abrirá dos nuevos locales, ambos en Galicia , el próximo mes de abril. Tal y como anunció Alimarket Restauración en su momento , la enseña llegará a Ourense y a Vigo (Pontevedra). El local de Ourense, situado en calle Bedoya, 2, estará operativo a principios de abril. Poco después, a mediados de mes, abrirá sus puertas la cafetería de Vigo, emplazada en Rua Regueiro, 4.

De este modo, la cadena, que actualmente tiene ocho establecimientos, llegará a nuevos destinos. Además de Galicia, sus objetivos son Cataluña y el País Vasco . Su idea es también fortalecer su red en las regiones donde ya está presente, como Madrid y Cantabria. En este sentido, tiene en cartera tres aperturas en Madrid, aún sin ubicación definida, con lo que alcanzará las nueve unidades en la capital. Su objetivo es cerrar 2017 con una veintena de establecimientos operativos.

La Manon se caracteriza por "un concepto novedoso y diferencial en el sector de las panaderías-bollería-pastelerías con servicio de restauración de urban food". La cadena, con matriz en Panificadora La Manon , asegura trabajar con el mejor producto procedente de Francia, Bélgica y de obradores artesanales de Galicia ofreciendo siempre la más alta calidad. Así, las tiendas venden una gran selección de panes de tradición gallega y de referencias de bollería francesa

La Manon ofrece tres modelos a sus posibles franquiciados . Uno de ellos está pensado para locales de unos 50 m2, sin zona de degustación y con punto de venta de café para llevar. La inversión para un establecimiento de este tipo es de unos 59.000 €, incluyendo un canon de entrada de 8.000 €. En el caso de los locales de más de 70 m2, con zona de degustación (6-8 mesas), la inversión se sitúa entre 85.000 y 105.000 €, con un canon de 13.000 €. Por último las unidades a partir de 130 m2, que incluyen una zona de restauración, requieren entre 120.000 y 140.000 €, incluyendo un canon de 18.000 €. En todos los casos el royalty de explotación es del 5%.