La reactivación del sector de la restauración comecial organizada ha mostrado una doble vertiente. Si en 2009 la actividad se contrajo, reduciendo el número de aperturas, y el de cierres en menor medida, en 2010 ha aumentado la actividad, si bien el crecimiento neto es el más bajo desde que comenzó el siglo.

Hostelmarket ofrece un repaso a las iniciativas de restauración más reseñables del pasado ejercicio. Algunas novedades como ‘Llaollao’ o ‘Vadepizza’ han entrado de forma arrolladora mientras que otras enseñas han conseguido disparar su parque de establecimientos. Es el caso de‘Cervecería 100 montaditos', que ha conseguido aumentar un 34% el número de locales de la enseña de fast food operativos en un sólo año. Es precisamente el segmento de comida rápida el que menos ha sufrido los efectos de la crisis en cuanto a crecimiento neto. Otros han sufrido retrocesos sin precedentes.