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Reinvención del modelo del negocio del sector HORECA en el nuevo entorno (documento largo)

Informe de Roland berger enfocado en las acciones a tener e cuenta para sobrevevivir y establecer modelos que resulten ganadores en el nuevo contexto

"Las grandes cadenas están mejor posicionadas que los pequeños negocios al tener más liquidez, una marca fuerte y tiques más bajos."



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