La firma Vianóleo ha lanzado un innovador aceite de oliva, 'Lycolive', que presentará en Alimentaria. 'Lycolive' suma licopeno -el potente antioxidante presente en el tomate y que le confiere el color rojo- al propio carácter saludable del aceite de oliva virgen extra. El producto, fruto de la labor de investigación de la Universidad de Extremadura, ha sido patentado a nivel mundial.
Conforme a esa investigación, las propiedades de ese pigmento natural se potencian en su combinación con el aceite de oliva: "En la ingesta del tomate, el organismo sólo aprovecha el 5% del licopeno, pero asociado al aceite, se asimilian hasta el 90% de las propiedades de ese componente", según se informa.
En definitiva, a las propiedades antioxidantes del aceite de oliva virgen extra y su contenido en vitamina E, polifenoles, etc., se añaden las del licopeno, que previene las afecciones relacionadas con el estrés oxidativo, disminuye el nivel de colesterol, etc.