El valor del mercado de alimentos congelados, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, registró en 2018 un crecimiento del 3,5%, hasta situarse en 4.865 M€. Esta evolución se vio favorecida por el aumento moderado del consumo, tanto en hogares como en el resto de canales, y por la tendencia al alza de los precios.
Por segmentos, el mercado de pescado congelado superó los 2.870 M€, aumentando en torno a un 3% respecto a 2017, de manera que reunió una participación del 59,1% sobre el valor total del mercado.
Las ventas de platos preparados congelados registraron un valor de 1.070 M€, con un incremento del 5,4%, lo que supone un 22% del total. Este tipo de productos fueron los que siguieron registrando el mejor comportamiento.
Por su parte, el valor del mercado de vegetales, carne y patata prefrita congelados creció un 2,7%, cifrándose en 922 M€.
A corto y medio plazo, según el Observatorio, la actividad del sector seguirá marcada por el comportamiento positivo del gasto privado y por el refuerzo de las inversiones dirigidas a fomentar el consumo de alimentos congelados, aunque se espera cierta tendencia de desaceleración en el ritmo de crecimiento del valor del mercado. Así, para el bienio 2019-2020, Informa espera tasas de variación situadas en torno al 2%, superando los 5.000 M€ al cierre del último año.
En cuanto al número de empresas, en 2017 operaban en el sector unas 330 firmas con un volumen de empleo global de unos 16.500 trabajadores, cifras que registran una tendencia de ligero aumento. En la estructura empresarial destaca la presencia mayoritaria de compañías de pequeño tamaño, junto a las que opera un número más reducido de empresas de tamaño grande y mediano.
Por último, el Observatorio revela que el sector presenta cierto grado de concentración, reuniendo en 2017 los cinco primeros operadores en términos de facturación en el mercado nacional una cuota de mercado conjunta del 23% del valor total, porcentaje que se situó en el 35,7% al considerar a los diez primeros.