Otro año más, las cajas de pago y, en concreto, las de autopago o 'self-checkout (SCO)' han sido la principal novedad por la que ha apostado la distribución alimentaria organizada para mejorar la experiencia del cliente en su sala de venta. Poco a poco, cada vez más cadenas, como Ahorramas, se suman a este servicio, en el que la última tendencia es la aplicación de IA para el reconocimiento de productos.
Pese a ser un punto de interés, la implantación de equipos de autopago, con o sin IA, es bastante lenta en España en comparación con otros países del entorno, tal y como coinciden varias de las fuentes consultadas para el Informe 2023 sobre Mobiliario Comercial, Estabterías y Cajas de Salida, un conservadurismo que se extiende en general al diseño y concepción de la sala de venta salvo contados casos con clara voluntad innovadora.
Por su lado, buena parte de las expectativas que el año pasado concitaron las taquillas de temperatura controlada para 'click and collect' se están desinflando, a la luz de buena parte de las opiniones recabadas entre especialistas, pese a que el ejercicio anterior estuvo caracterizado por el deseo de varios fabricantes de incorporar esta solución a sus catálogos.
Como es habitual, las secciones que más novedades siguen presentando suelen ser perfumería y cuidado personal, bodegas o panaderías, y, profundizando en la tendencia de crear espacios específicos para determinados productos, en proyectos 'estrella' cada vez es más habitual ver diferentes tipos de cavas, concepto que en distribución alimentaria normalmente se limitaba al departamento de bodega.
Por último, las tendencias actuales en la sociedad, como la preocupación medioambiental o los nuevos usos en movilidad, han propiciado la aparición de soluciones como el primer dispensador de líquidos a granel o guardapatinetes para la zona de taquillas.
Esta y otras novedades del mercado de mobiliario comercial para distribución alimentaria, como los proyectos más relevantes inaugurados en los últimos doce meses, en el Informe 2023 sobre Mobiliario Comercial, Estanterías y Cajas de Salida publicado en Alimarket Gran Consumo nº 387.