El sector del plátano y la banana - sobre el que Alimarket acaba de publicar un reportaje - vive condicionado por unos márgenes de negocio estrechos, que pretenden mantener un precio bajo y atractivo de cara al consumidor, para el que se ha convertido en su fruta predilecta. En este equilibrio, para los operadores de Plátano de Canarias cualquier alteración en los costes de producción o en las cosechas repercute claramente en su posición económica, muy delicada en 2023 y algo mejorada en 2024 y 2025. Hablamos con Sergio Cáceres, gerente - director de marketing de Asprocan para conocer más detalles de las claves de futuro de este mercado.
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