'Cerveza Mica' apuntala su apuesta por la economía circular con el primer taproom 'Mendrugo'

En una entrevista para Alimarket, Juan Cereijo, CEO de Cerveza Mica, desvela algunos detalles de esta diversificación del negocio y cuáles son los objetivos que pretende alcanzar con el nuevo taproom ubicado en Madrid. La cervecera artesana burgalesa apuesta por la economía circular y quiere demostrar que "la hostelería sostenible es rentable". Bajo el lema "no sabe a pan", la craft quiere acercar su gama 'Mendrugo', elaborada con excedente de pan, a nuevos consumidores y apuesta por servicios disruptivos como la opción de cerveza take away en formatos más sostenibles.