La exportación española de frutas y hortalizas frescas en 2025 descendió un 4% en volumen respecto al año anterior, totalizando 12 Mt, mientras subió ese mismo porcentaje en valor, elevando la cifra a 18.666 M€. Europa sigue siendo el principal destino de la exportación, con una cuota del 97% sobre el total. Pero, ¿qué demandan los consumidores y clientes europeos?
En las últimas décadas, el sector hortofrutícola español se ha profesionalizado y se ha convertido en punta de lanza en cuanto a calidad, seguridad e innovación, apostando por nuevas variedades más resilientes a los cambios climáticos y que satisfacen las demandas actuales tanto del cliente como del consumidor. Este busca un producto de calidad, con sabor y que sea producido y comercializado de forma sostenible con elementos de medición demostrables. Tanto clientes como consumidores se decantan por las empresas que practican la agricultura regenerativa y ponen en marcha proyectos medioambientales.
También se pone el acento en los formatos de venta más pequeños, e incluso con porciones individuales, más prácticos y convenience. Los envases se han convertido, además, en una carta de intenciones de los productores a favor del cuidado del medioambiente. Estos han venido reduciendo o eliminando el uso de plástico virgen por alternativas más sostenibles, tal y como demandan los consumidores. Por ejemplo, en el mercado alemán se presenta un fuerte movimiento en contra de los envases plásticos. Hasta un 40% de los consumidores germánicos consideran importante o muy importante la sostenibilidad del embalaje de las frutas y hortalizas. Y como respuesta, las principales cadenas de distribución del país, como Aldi, Edeka, Globus, Kaufland o Lidl, han ido retirando el plástico progresivamente, de manera que los consumidores pueden encontrar estos productos en envases de madera, de cartón o agrupados con una cinta para poder transportarlos.
Por otro lado, hay clientes que solicitan productos con una mayor vida útil, algo que va en línea al creciente interés por reducir el desperdicio de alimentos frescos en los hogares y en los supermercados, los cuales cuidan cada vez más la presentación de su surtido.
Para las cadenas de distribución la sección de frutería se ha convertido en un área estratégica, al tiempo que ayuda a dinamizar la visita a la tienda. En los últimos años, han llevado a cabo labores de mejoras, otorgándole más espacio y relevancia. “Para nuestra cooperativa se traduce en una mayor exposición de marca y notoriedad para nuestros productos”, comentan desde Granada La Palma.
La visibilidad que ofrecen los lineales a las frutas y verduras es un valor añadido clave en un mercado saturado de opciones. Y la imagen del producto es determinante para la venta de esta categoría, ya que está ligada a la percepción de calidad. De ahí que algunos establecimientos pongan especial interés en cuidar la presentación de las referencias, la ubicación de la sección, los formatos, la calidad y las novedades. “También el origen está muy presente a la hora de captar al cliente”, explica Felipe López, director general de la cooperativa Gregal.
El precio sigue siendo clave en la composición de la cesta de la compra de los europeos, de ahí el constante crecimiento de las tiendas y las cadenas descuento como Aldi y Lidl. Pero, pese a sus competitivas estructuras de precios, también pugnan por la calidad.
Si desea conocer más información sobre la evolución, posicionamiento y estrategias del sector hortofrutícola en los mercados exteriores, puede consultar el Informe 2026 sobre la Exportación Hortofrutícola.