Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap) ha completado con éxito un proyecto innovador de monitorización inteligente de cerdos de raza 100% ibéricos durante la montanera 2025-2026. Esta iniciativa, desarrollada en colaboración con la startup tecnológica Innogando, de la que Covap es socia, se convierte en el primer sistema específico para el sector porcino ibérico que combina crotales e inteligencia artifial para monitorizar la explotación extensiva. El proyecto, nacido en el contexto de GEN, el programa de Innovación Abierta de Covap, ha contado con una piara piloto de 16 cerdos en la montanera 2025-2026, equipados con unos dispositivos pioneros que, gracias a su diseño compacto y a un innovador sistema de sujeción, garantizan una adaptación ergonómica y natural al animal en su entorno. El despliegue se realizó con éxito, obteniendo un volumen de datos de altísimo valor para el sector ganadero.
Para garantizar la precisión, los algoritmos de inteligencia artificial han sido validados por el Centro Tecnológico de Innovación e Investigación Agroalimentaria (CICAP). Tras un exhaustivo periodo de observación sobre el terreno, se ha certificado una precisión del 94% en la interpretación del comportamiento y la actividad del animal.
Los datos obtenidos revelan información sin precedentes sobre el ciclo biológico del cerdo ibérico de bellota a lo largo de 24 horas. Desde Covap se ha revelado el comportamiento de los animales, que pasan 14 horas de descanso diario (periodo clave para la asimilación de nutrientes); 8 horas de actividad de "belloteo" (pastoreo activo y consumo de bellota); y 2 horas de curiosidad y exploración del entorno (indicador de bienestar e inteligencia animal). Estos datos demuestran que el comportamiento por parte de los animales es de una perfecta adaptación al medio en el que viven, la dehesa, optimizando al máximo los recursos que esta les proporciona.
En términos de esfuerzo físico, la piara piloto recorrió más de 10.000 km en 69 días, realizando cada animal una media de entre 8 y 10 km diarios. Estos datos no solo desmitifican creencias sobre el sedentarismo de estos animales, sino que, además, demuestran que gracias a este ejercicio aeróbico que realizan los cerdos el índice de conversión de engorde es muy óptimo y que favorece la infiltración de grasa intramuscular que caracteriza al ibérico de bellota y que da el brillo y color rojizo propio del Jamón de Bellota.
La tecnología desarrollada beneficia a todos los eslabones de la cadena del ibérico. El consumidor accede a trazabilidad real mediante mapas de calor que certifican la montanera. El ganadero dispone de una herramienta digital que facilita el relevo generacional y optimiza el uso de la dehesa. Los Servicios Técnicos de Covap obtienen datos precisos para un asesoramiento personalizado. Y el animal se beneficia de un manejo adaptado a sus necesidades reales, mejorando su bienestar.
"Con este proyecto, Covap reafirma su posición no solo como guardián histórico del Cerdo Ibérico de Bellota, sino como pionero indiscutible en innovación AgriTech", destaca Emilio de León, director de Producciones Ganaderas de la Cooperativa. "La alianza estratégica con Innogando ha sido fundamental. Su capacidad para desarrollar hardware de precisión y algoritmos adaptados a las exigencias extremas de la dehesa ha transformado la visión del proyecto GEN en una realidad tangible", concluyó de León.
Innogando es una startup Agrotech española fundada en 2020, especializada en el diseño, desarrollo e implementación de soluciones tecnológicas, tanto software como hardware, orientadas a mejorar la eficiencia y sostenibilidad en la ganadería. La compañía desarrolla herramientas basadas en geolocalización, monitorización inteligente y análisis de datos que permiten optimizar la gestión de las ganaderías, facilitando la toma de decisiones y mejorando la productividad.