Alimarket: ¿Cuáles son los datos más recientes de que disponéis sobre comercialización nacional de zumos y néctares? ¿qué categorías de producto se están comportando mejor y por qué?
Javier Valle: En términos globales, el sector genera más de 5.000 empleos directos y 12.000 indirectos, con un volumen de negocio que supera los 3.500 M€ entre el mercado interior y la exportación.
En el mercado nacional, durante 2025, el volumen ha sufrido una ligera caída en alimentación en torno al 2,5% con respecto al año anterior con un ligero crecimiento en valor. En cuanto a tendencias, durante la pasada campaña se ha experimentado un crecimiento en volumen en el consumo de zumos refrigerados que no se ha visto en la categoría de ambiente. También se ha visto un comportamiento más positivo para el zumo exprimido con respecto al concentrado, así como de los productos funcionales.
El canal horeca ha mantenido un buen comportamiento durante el año superando la cifra de años anteriores lo que consolida la posición del producto como un indispensable en momentos como el desayuno, el aperitivo o la merienda al que se suman nuevas oportunidades como los brunch, el tardeo, la coctelería con o sin alcohol o incluso comidas y cenas para algunos sabores.
En cuanto a sabores, el zumo de naranja sigue siendo uno de los preferidos por los españoles por su vinculación con la dieta mediterránea. Otros sabores como la piña, el melocotón, la manzana o la uva tienen un peso importante, así como las mezclas de varias frutas o frutas y verduras que están funcionando bien.
A.: ¿Y en cuanto a los mercados internacionales?
J.V.: Las exportaciones continúan su tendencia al alza de los últimos años en el sector del zumo de frutas. Según los datos de Datacomex, el 2025 ha cerrado con un total de 1.100 Ml, suponiendo un incremento del 7% con respecto al 2024. En cuanto al valor, el sector ha alcanzado los 1.400 M€.
Esto prueba que el valor añadido de nuestros zumos de frutas y gazpachos no solo es apreciado por el consumidor español sino también en los mercados internacionales. La industria fabricante es un pilar estratégico para el sector agroalimentario español, con una presencia constante en el Top 10 nacional de sectores exportadores de la industria de alimentación y bebidas gracias a la buena tendencia. Una industria que conecta agricultura, innovación y mercados, generando valor y reforzando la presencia de España en el exterior.
A.: En un contexto tan complejo como el actual a nivel geopolítico, ¿cuáles son nuestros principales mercados actualmente y cómo han variado respecto a años atrás?
J.V.: Los países de la UE continúan representando un mercado estratégico para los zumos de frutas españoles. Países como Francia, Portugal, Italia, Alemania, Países Bajos o Polonia se sitúan en una posición importante destacando como destinos clave tanto para zumos específicos como para mezclas de zumos.
En cuanto a los destinos extracomunitarios, Reino Unido es uno de los principales mercados seguido de otros países como Estados Unidos, China, Arania Saudí, Noruega, Marruecos o Corea del Sur.
A.: ¿Cómo están impactando los diferentes conflictos bélicos en el sector?
J.V.: La situación geopolítica actual y los distintos conflictos bélicos que se viven desde hace años se han visto agravados con la situación de Oriente Medio. Por ejemplo, el cierre del tráfico marítimo por el Estrecho de Ormuz ha producido una alteración significativa en los flujos marítimos internacionales. Se han generado efectos indirectos relevantes sobre, por ejemplo, los servicios marítimos hacia el Golfo Pérsico, la planificación de rutas globales, incremento de costes energéticos y de transporte y menor disponibilidad de equipos y capacidad logística.
A.: ¿Qué valoración hacéis del acuerdo UE-Mercosur?
J.V.: Como representantes de la industria española del zumo, y teniendo en cuenta nuestro potencial en la exportación de zumos comentado previamente, valoramos positivamente los principios del libre comercio, la apertura de mercados y los esfuerzos por reforzar la cooperación internacional a través de acuerdos comerciales.
Nuestra industria, que combina la transformación de fruta nacional con el empleo de zumo de diversos orígenes en función de diferentes factores como la estacionalidad, la variabilidad de las cosechas o la disponibilidad, busca siempre adaptarse a un entorno globalizado y altamente competitivo. Sin embargo, es también fundamental acompañar y continuar la puesta en valor de nuestra industria nacional del zumo de naranja en un entorno altamente competitivo.
El comercio solo puede ser verdaderamente justo y sostenible si se desarrolla bajo un marco de reglas comunes y se presta atención a la evolución de los mercados. Es igualmente crucial que las condiciones de producción, en ámbitos como por ejemplo la sanidad vegetal, trazabilidad, uso de fitosanitarios, respeto ambiental y condiciones laborales sean equivalentes para todos los operadores, tanto europeos como extracomunitarios con el objetivo de evitar el riesgo de generar desventajas competitivas estructurales.
A.: Otro gran desafío para la industria es la adaptación a las nuevas normativas legislativas en materia de sostenibilidad. ¿Qué medidas se están adoptando para ello?
J.V.: El sector del zumo de frutas y su compromiso estratégico con la sostenibilidad social, medioambiental y económica ha liderado distintas iniciativas con el objetivo de garantizar un futuro sostenible. La generación de actividad y empleo en zonas rurales, el uso eficiente de recursos clave como el agua o la energía, el ecodiseño de envases o el aprovechamiento y generación de valor a partir de subproductos de nuestro proceso como la piel de las frutas o sus huesos son solo algunos ejemplos.
Dicho esto, el contexto regulatorio actual en materia de envases es complejo. La directiva europea de plásticos de un solo uso y su transposición o algunas regulaciones autonómicas ya implicaron una serie de cambios durante los últimos años como la sustitución de las pajitas de plástico por pajitas de papel, los tapones adheridos o la incorporación de plástico reciclado a los envases.
Actualmente, estamos adaptándonos ya a la entrada en vigor que tendrá lugar este verano del reglamento europeo de envases y las distintas obligaciones, así como la adaptación de la normativa nacional. Ello implica importantes desafíos para los próximos años como por ejemplo la puesta en marcha de un sistema de depósito, devolución y retorno que existe ya en otros países de la UE y que actualmente está arrancando en Portugal. Al igual que en estos países, y por cuestiones técnicas, operativas y económicas, esperamos que el sistema se focalice en la gestión de botellas de plástico y latas de bebidas, sin la inclusión de otros envases como el cartón para bebidas. A todo ello, hay que sumar nuevas obligaciones de incorporación de plástico reciclado, reciclabilidad o restricción de ciertos plásticos de un solo uso.
A.: Para terminar, ¿qué tendencias observan en relación con el consumidor?
J.V.: El perfil actual del consumidor es el de alguien muy informado y exigente, que, en muchas ocasiones, también busca la conveniencia. Aunque los gustos evolucionan constantemente y cada persona tiene sus propias preferencias, hay tendencias claras: se valora la calidad, la salud y en algunos casos, la sostenibilidad.
El desayuno, tanto dentro como fuera del hogar, se ha convertido en un momento especialmente apreciado por los consumidores. En este contexto, el zumo de frutas ocupa un lugar destacado y, además, se beneficia del crecimiento del consumo fuera de casa. Otros momentos de un ocio también cambiante como el brunch, los aperitivos o el tardeo también representan oportunidades.
En cuanto a sabores, el zumo de naranja y otros sabores como la piña o el melocotón siguen siendo los favoritos en España. Cabe destacar también que el zumo de naranja cuenta con tres alegaciones de salud reconocidas en Europa: la vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico, el folato favorece una función psicológica adecuada y el potasio ayuda a mantener una presión sanguínea normal y el correcto funcionamiento muscular. Además, el zumo, en cualquiera de sus versiones, es una excelente base para la fortificación con vitaminas como la C, E, A y del grupo B, contribuyendo así a cubrir las necesidades nutricionales diarias.
A.: En este contexto plagado de retos, ¿hay “brotes verdes”? ¿qué pueden hacer y qué están haciendo las empresas españolas del sector para paliar la caída del consumo?
J.V.: Las empresas trabajan de manera incansable en ofertar la mayor excelencia y calidad combinada con ideas innovadoras que tratan de responder a las expectativas del consumidor. La innovación se da tanto en el producto como en el proceso. Por un lado, las empresas desarrollan por ejemplo nuevas recetas y combinaciones de frutas, hortalizas y sabores (ej. smoothies, nuevos zumos con propiedades nutricionales, productos con nuevos ingredientes). Por otro lado, también se innova en formatos y packaging: desde envases familiares hasta individuales, refrigerados o ambiente, y algunos formatos específicos para el canal horeca como el bag in box. Igualmente, también se trabaja a nivel de procesos con un fuerte enfoque en la sostenibilidad, a lo largo de toda la cadena de valor.
Así mismo, desde la asociación – Zumos y Gazpachos de España – se ha puesto en marcha por primera vez, tras un proceso altamente competitivo en Bruselas, un programa de promoción europeo que busca la puesta en valor del zumo de frutas y del gazpacho, dos productos agrícolas que forman parte de la dieta mediterránea. Con el foco puesto en la conveniencia y versatilidad del producto y con un enfoque altamente digital la campaña busca, por un lado, informar al consumidor europeo sobre la calidad y el valor añadido de nuestros zumos y gazpachos, así como sobre su elaboración.
Durante 2026 y 2027, desplegaremos una amplia batería de acciones bajo este programa, respaldado por la Comisión Europea, que busca ayudar a impulsar la competitividad del sector agroalimentario europeo y promover el consumo de zumos de frutas y gazpachos, dando valor a sus características, especialmente en términos de calidad, sabor y diversidad e impulsando el conocimiento a través de información de interés. Colaboraciones con los medios de comunicación, generación de contenido de calidad en distintos canales de comunicación incluidas las redes sociales, acciones con influencers para generar interacción con nuestros públicos, amplia planificación digital o presencia en el punto de venta son algunas de las acciones que permitirán saber más sobre nuestros productos.
Los zumos y gazpachos cumplen una importante función: son sabrosos, cómodos, y sencillos de incorporar en tu dieta habitual. Están, en definitiva, listos para tomar. Pero existen unas características de calidad, sabor y diversidad, sobre los que debemos ayudar a que sean percibidos de manera clara por los consumidores. Por eso, vamos a incidir en que nuestros productos están listos para disfrutar y saborear.