Transgourmet Ibérica acaba de inaugurar su conocido proyecto en Mercabarna, que supone un hito importante para la compañía en la medida en que constituye el buque insignia de 'GM Cash'. Con una inversión ejecutada de 11 M€, estas instalaciones también incluyen una plataforma logística especializada en distribución para la hostelería, con el fin de consolidar a la compañía como proveedor de referencia para el sector en Barcelona y su área metropolitana.
Las nuevas instalaciones cuentan con una superficie total construida de más de 7.100 m2, de los cuales 3.000 m2 corresponden a la plataforma a tres temperaturas, equipada con cámaras frigoríficas para optimizar la preparación y entrega de pedidos. Además, dispone de 10 muelles de carga y de una flota de camiones que atenderá a la clientela de Food Service.
Durante la inauguración del centro celebrada ayer, el director general de Transgourmet Ibérica, Lluís Labairu, destacó que “este proyecto nace para dar respuesta a lo que la hostelería llevaba tiempo soñando: más surtido, más servicios, más asesoramiento profesional y una ubicación excepcional que incluye un servicio de entrega directo a tu negocio. Queremos estar al servicio de la hostelería, un sector que hoy afronta numerosos desafíos, convirtiéndonos en el socio útil y de confianza que nuestros clientes realmente necesitan”.
El cash dispone de una sala de venta de 2.500 m2, incluyendo un mercado de frescos de 800 m2. Este centro contará con servicios exclusivos de preparación y envasado, desde escamado y fileteado hasta cortes y gramajes específicos en las secciones de pescadería y carnicería, adaptados a cada demanda para entregar el producto listo para trabajar. En concreto, la pescadería será abastecida por Dispuig, grupo de distribución alimentaria adquirido por Transgourmet en 2025 y referente en el suministro de pescado fresco con más de 80 años de experiencia. La sección de carnicería ofrecerá una amplia selección de carnes en pieza técnica, complementada con un servicio de preparación y envasado ad hoc en función del corte o gramaje. "Todo ello pensado para cubrir las necesidades del sector, contribuyendo a ahorrar tiempos y recursos en sus negocios".
El espacio también ofrece una bodega especializada, así como la ayuda del chef de Transgourmet que acercará, mediante demostraciones en la cocina del centro, las marcas propias de la compañía "pensadas por y para la hostelería".
El surtido también se ha optimizado en formatos, referencias y calidad para ajustarse a los nuevos hábitos y requisitos de los negocios. La tecnología juega un papel importante en esta mejora de la experiencia de compra, con la incorporación de etiquetas electrónicas y un quiosco interactivo que permitirá a la hostelería consultar recomendaciones personalizadas de vinos y carnes, agilizando la toma de decisiones en el punto de venta. En total, el centro contará con un un equipo de 60 personas "formado para garantizar el mejor servicio".
La sostenibilidad también es otro pilar clave de este nuevo centro. El edificio tiene calificación energética A e incorpora soluciones como iluminación led, sistemas de frío basados en tecnologías refrigerantes de alto rendimiento, una planta fotovoltaica de 303 kWp y una estación de recarga para vehículos eléctricos. "Estas medidas permiten reducir el consumo energético del centro y avanzar en la descarbonización de la operativa, en línea con el compromiso de Transgourmet con la reducción de la huella de carbono y la transición hacia modelos más sostenibles".
Transgourmet Ibérica es propiedad del grupo suizo Transgourmet, la segunda empresa de distribución mayorista de Europa, que pertenece, a su vez, al grupo Coop. Actualmente opera con ocho plataformas de distribución repartidas por toda España y cuenta con una red de 700 supermercados bajo las enseñas 'Suma', 'Proxim', 'Spar' y 'Kuups', además de suministrar a más de 2.500 clientes independientes.
Asimismo, en su labor como mayorista y de servicio a la hostelería el grupo gestiona un entramado de 74 cash y 29 gasolineras 'GM Oil', y dispone de 400 comerciales de food service, así como una flota que supera los 300 vehículos para el servicio de reparto.
Mercabarna es una 'ciudad alimentaria' que trabaja las 24 horas del día para garantizar el abastecimiento de alimentos frescos a los ciudadanos. En sus 110 hectáreas, hay más de 500 empresas mayoristas especializadas en la elaboración, el comercio y la distribución de productos alimenticios frescos. Las empresas dedicadas al comercio están dentro de los mercados centrales de frutas y hortalizas, pescados y mariscos y flores y plantas, y el resto a su alrededor.
En esta ciudad se concentran cada día unos 23.000 profesionales, entre los 7.500 trabajadores de las empresas mayoristas ubicadas en Mercabarna y el resto que vienen a abastecerse de los alimentos, que después encontraremos en los mercados municipales, comercios minoristas, supermercados comarcales y restaurantes.
Mercabarna es uno de los principales mercados europeos y un eje fundamental para el sector agroalimentario catalán y español. Con unos 2,5 M t de productos frescos comercializadas al año, este gran mercado alimenta a más de 10 M de consumidores.