El pistacho ha abanderado gran parte de la innovación en la industria alimentaria, con lanzamientos de la notoriedad de 'Nocilla Pistacho' o el cobranding de esta misma marca con 'Donuts'. Alimarket ha publicado un extenso artículo sobre este fenómeno, bajo el título de "El pistacho tiñe de verde los lineales", y, en ese contexto, Prudencio López, propietario de Natural Tropic ('TropiNuts'), reflexiona sobre la situación actual de este mercado y de la innovación alrededor del pistacho, que considera que "no es una moda pasajera".
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