'El Obrador de Goya' continúa avanzando en su plan de expansión con la apertura de un nuevo establecimiento en el número 201 de la calle Alcalá de Madrid, proyecto adelantado hace unas semanas por Alimarket, junto con otros que verán la luz a corto plazo. La inauguración permite a la compañía Rulupan acercase a los 30 puntos de venta operativos y culmina un semestre especialmente activo.
Esta nueva panadería constituye la cuarta operación ejecutada por El Obrador de Goya en el primer semestre del año, tras la incorporación de Horno Carvit, la transformación en franquicia del local de Pan y Toros y la reciente apertura de su nuevo concepto take away en Clara del Rey.
Con esta apertura, la compañía refuerza su presencia en el entorno del Barrio de Salamanca, siguiendo el modelo Bakery Coffee desarrollado por la marca, un concepto que combina panadería y bollería artesanal, cafetería y una oferta de productos salados elaborados diariamente.
La apertura de Alcalá 201 responde a la estrategia de crecimiento sostenido que la compañía viene desarrollando durante los últimos años, basada en la selección de ubicaciones con elevado tránsito peatonal y una fuerte presencia residencial.
Actualmente, la red está presente en Madrid, donde se concentra el grueso de la misma, Barcelona y Málaga, con un total de 28 establecimientos. De estos, 22 operan bajo régimen de franquicia. La compañía prevé incorporar entre seis y ocho nuevos locales durante 2026, manteniendo su objetivo de alcanzar las 50 Bakery Coffee en los próximos tres años.
Este crecimiento se apoya en una estructura productiva, con un obrador central de más de 3.000 m2 ubicado en Getafe, donde un equipo de 30 profesionales produce diariamente más de 4.500 piezas de bollería, 120 tartas y más de 120 kilos de pastelería artesanal que abastecen a todos los establecimientos de la enseña.