Incapto, compañía de café de especialidad, da un paso más allá en la preparación de café con Sabi, su cafetera semiautomática que combina la practicidad de las cafeteras automáticas y el control de preparación de la manual. Con esta máquina busca reducir las barreras técnicas sin eliminar la participación y experiencia del consumidor que considere la preparación del café como un “ritual”. Así, el objetivo de la Sabi es que cualquier persona pueda empezar a elaborar su propio café de especialidad y, si lo desea, perfeccionar su técnica de manera progresiva. Para simplificar los procesos Sabi incorpora diferentes prestaciones que combinan lo mejor de las cafeteras manuales y semiautomáticas. Así, la máquina convierte la preparación del café en una curva de aprendizaje sencilla e intuitiva, al permitir personalizar sus ajustes según la preferencia, lo que se traduce en un mayor control sobre el resultado final.
“Al consumidor le gusta sentirse parte del proceso, crear y disfrutar de la satisfacción de hacer las cosas por sí mismo. Con el café ocurre lo mismo: no se trata solo de disfrutar de una buena taza, sino también del proceso de prepararla. Bajo esta premisa, Incapto Sabi permite que el usuario siga tomando las decisiones sobre su café, mientras la máquina le ayuda en aquellos pasos que requieren mayor dominio y técnica”, explica Francesc Font, cofundador y co-CEO de Incapto. Dispone de un sistema de molienda directa al portafiltro y prensado automático (autotamping), que compacta el café sin necesidad de que el usuario intervenga en este paso. Además, cuenta con dos portafiltros profesionales de 58 milímetros, que permiten preparar espressos simples, dobles y recetas con leche.
Gracias a su doble sistema de calentamiento es posible preparar el café y vaporizar la leche simultáneamente, sin tiempos de espera entre ambos procesos. Asimismo, incorpora una bandeja calienta tazas que permite mantenerlas a buena temperatura antes de servir el café. Para quienes prefieren bebidas como el cappuccino o el late (café con leche), Sabi cuenta con una lanza de vapor con sensor de temperatura que permite visualizar en todo momento los grados de la leche y decidir cuándo detener el proceso. Al activar el modo de temperatura fija desde los ajustes, la cafetera detiene automáticamente el vapor al alcanzar la temperatura seleccionada.