Multivac desarrolla una nueva solución para alimentos horneados

Multivac, multinacional alemana que opera en nuestro país mediante la filial Multivac Packaging Systems España, está a punto de lanzar al mercado el sistema 'Cooling@Packing'. Se trata de una aplicación de vacío que integra el proceso de enfriamiento de productos de horneado en una termoformadora. Esto permite envasar los productos inmediatamente después de hornearlos para que se mantengan frescos durante más tiempo y prolongar su fecha de caducidad.

Enl sistema 'Cooling@Packing' unos robots de carga pasan de forma automatizada los productos del horno directamente a las cavidades de envase abiertas y, al evacuar las cámaras de la envasadora, los productos de horneado se enfrían en pocos segundos desde 95 °C hasta aproximadamente 30 °C. Durante la evacuación se genera energía de evaporación, que se libera al evaporarse la humedad propia del producto, y así se enfrían los productos de horneado.

Esta solución, que ha obtenido el premio a la innovación en la categoría Sustainable Packaging Machinery, concedido por la revista Sustainable Packaging News, permite a las empresas ahorrar espacio para enfriar los productos horneados y reducir el consumo de energía destinado a este fin. También se minimiza el riesgo de contaminar el producto durante el proceso de enfriamiento. Además, la capacidad de producción se puede aumentar mediante tiempos de horneado más cortos, sin sacrificar la calidad del producto. La nueva solución se puede integrar en las termoformadoras 'Multivac' para el segmento de alto rendimiento.