El 'Parador de Verín', ubicado en el municipio orensano de Monterrei, podría trasladar sus instalaciones próximamente al interior del Castillo de Monterrei. Así lo ha anunciado el presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Nuñez Feijóo, y la presidenta de Paradores de Turismo de España, María Ángeles Alarcó Canosa, en una visita a las obras de reforma que se están acometiendo en el histórico inmueble. De esta manera, se instalarían 12 habitaciones con categoría de 4E en el conocido como Palacio de los Condes, donde también se habilitará un restaurante, bar y salon de eventos, así como las cocinas. Otras zonas del complejo, como la Torre de las Damas o la iglesia de Santa María, también están siendo reformadas, dentro de un proyecto que ha sido presupuestado en 1,4 M€.
El actual 'Parador de Verín', situado en un pazo frente al castillo, cuenta con categoría de 3E y 23 habitaciones. De confirmarse el traslado, sus actuales instalaciones podrían ser cedidas a la iniciativa privada, bien a través de un contrato de alquiler o mediante un traspaso. La presencia de la cadena pública en la provincia de Ourense se completa con el 'Parador de Santo Estevo' (4E-77 habitaciones), en el municipio de Nogueira de Ramuin. En el conjunto de la comunidad gallega, Paradores cuenta con 11 establecimientos y 681 habitaciones, así como un proyecto en desarrollo en Muxía (A Coruña).