Entrevista a Emilio Ruiz, Global Head Food & Beverage en Grupo Inversor Hesperia (GIHSA), tras la reorganización de la compañía dirigida por Jordi Ferrer. El directivo explica a Alimarket que el objetivo es "crear conceptos gastronómicos rompedores y divertidos, ya que la restauración es el entretenimiento del siglo XXI".
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