El 'UMusic Hotel Madrid', inaugurado el pasado mes de noviembre, ha anunciado la apertura de su restaurante principal 'El Albéniz', haciendo referencia al histórico teatro 'Albéniz' en cuyo inmueble se integra el establecimiento. El restaurante está situado en la segunda planta del hotel, junto a la puerta de entrada al anfiteatro, y será dirigido por el chef ejecutivo Alejandro Moreno López. Se trata de un profesional de larga experiencia, que ya ha trabajado en la cocina de diversos hoteles como el 'Hyatt Regency La Manga', 'ME Madrid', 'Santo Domingo', 'Hard Rock Hotel Madrid' o 'Radisson Red Madrid', establecimiento este último en el que fue chef ejecutivo desde mediados de 2022. La oferta del nuevo restaurante incluye la reinterpretación de platos tradicionales de la gastronomía madrileña y de otras regiones de España.
El 'UMusic Hotel Madrid', operado por Dakia UMusic Hospitality Madrid, es el primer establecimiento puesto en marcha en todo el mundo por la nueva cadena UMusic Hotels, tras el acuerdo alcanzado entre la editora musical Universal Music Group y la inversora Dakia U-Ventures. La cadena se caracteriza por ofrecer una oferta inmersiva y experiencial a sus clientes, centrada principalmente en la música. En el caso del hotel madrileño, este carácter se refuerza con la explotación del teatro 'Albéniz', con 898 butacas y ubicado en sus instalaciones. Por otro lado, UMusic podría abrir un segundo hotel en Madrid, tras el acuerdo alcanzado recientemente con el grupo Pescaderías Coruñesas.