Huerta Honda prevé iniciar en los próximos días las obras de reconversión en hotel del Palacio de Carvajal Girón, de Plasencia (Cáceres), proyecto que anunció a comienzos de 2009 recientemente reformado . El futuro establecimiento contará con categoría 4E y 28 habitaciones, así como restaurante y dos piscinas, entre sus principales equipamientos. La reforma del inmueble, cuyas primeras noticias datan del siglo XVI, tendrá una duración de 14 meses, por lo que Huerta Honda prevé abrir el hotel en septiembre de 2011. En total, el proyecto absorberá una inversión de 2,5 M€, de los que un 30% serán aportados por Sofiex (Sociedad de Fomento Industrial de Extremadura) y el resto, por la limitada El Tiempo de las Cerezas, filial de Huerta Honda. Actualmente, ésta explota en propiedad los hoteles pacenses 'Huerta Honda' (3E-49) y 'Casa Palacio Conde de la Corte' (4E-15), ambos en Zafra, y 'Hospedería Convento de La Parra' (3E-21), en La Parra, proyecto que anunció a comienzos de 2009 .