Nicolas Goureau acaba de ser nombrado director del 'Novotel Madrid Puente de la Paz' (4E-240 habitaciones). Originario de Paris, Nicolas Goureau ha estudiado en la Escuela de Paris Des Métiers de la Table. Diplomado en Gestión Hotelera, lleva ligado al mundo de la restauración y hotelería desde el inicio de su carrera profesional.
En 1998, se incorpora a Accor como director de restaurante del hotel 'Novotel Birmingham Centre' donde trabaja casi dos años antes de encargarse de la gestión del departamento Food and Beverages en los hoteles 'Sofitel Heiva Coralia' (Polinesia), 'Novotel Nottingham' y 'Novotel Milton Keynes' hasta marzo 2005. En 2005, se integra en 'Club Med' como director de hotel durante tres años antes de regresar de nuevo a Accor, concretamente en el 'Novotel Varsovia' donde ha pasado los tres últimos años de su carrera como director adjunto del hotel.