El(5E-422 ud), de Riviera Nayarit (México) ha culminado la tercera fase de su reforma integral para adoptar la enseña de máxima categoría de Fiesta Hotel Group (FHG). El paso de 'Palladium' a 'Grand Palladium' ha implicado una inversión de 20 M€ desde que se inició la primera fase en 2007, cuando se instaló el resort de la enseña 'The Royal Suites Punta de Mita by Palladium' en el complejo. La segunda se llevó a cabo a finales de 2008, con la construcción de un nuevo bloque en el todavía 'Palladium Vallarta Resort & Spa', mientras que la presente se inció a finales de 2011.
La transformación del complejo ha consistido en una reforma de la estructura y servicios de las habitaciones, cuya decoración y mobiliario, más moderno y funcional, se ha inspirado en la estética colonial y mexicana, además de la renovación de los cuartos de baño. También se ha acometido una ampliación de las instalaciones de spa y se ha abierto un nuevo restauran tetemático llamado 'Ribs & More'.
Por su parte, el restaurante 'El Bosque' ahora cuenta con una decoración en línea con el estilo del resort y continúa ofreciendo servicio de buffet diario además de haber ampliado su carta con cenas tematizadas en torno a la gastronomía mejicana, asiática, italiana, francesa y mediterránea. Otro de los restaurantes temáticos, 'Portofino', cuenta con una carta donde resaltan los platos desarrollados con el asesoramiento del renombrado chef español Juan Mari Arzak. Además, se podrá disponer, bajo petición, de los menús especiales para vegetarianos, niños y celíacos.
Respecto a la oferta wellness, las nuevas instalaciones cuentan con cuatro salas de masaje, nueva sauna, baño de vapor y jacuzzi con agua caliente y fría. La oferta del spa incluye diversos tratamientos de belleza faciales y corporales. El área para masajes y tratamientos cuenta con una nueva sala de novias enfocada a parejas recién casadas y sus invitados.
La reforma también ha aumentado la oferta de servicios para niños con la ampliación del 'Kids Club' para edades comprendidas entre 1 y 12 años ha sido ampliado con una nueva piscina infantil, un campo para la práctica de varios deportes, sala de videojuegos y una sala de siesta. Por otro lado, el 'Junior Club', para jóvenes entre 13 y 17 años, ofrece videojuegos, actividades deportivas y sala de ordenadores y por la noche el espacio se convierte en una discoteca bajo la supervisión del personal del resort.
FHG está reformando también otras dos de sus unidades en Baleares , el 'Palladium Palace Ibiza Resort' (4E-411 ud), que está instalando un spa, y el 'Don Carlos' (3E-168 ud), que está siendo completamente remozado. El grupo hotelero de la familia Matutes realizó a finales de 2011 la reforma parcial del 'Ayre Hotel Sevilla' (4E-240 ud) además de estar acondicionando una nueva unidad en Madrid de la misma enseña.