El italiano Grupo Feltrinelli ha comenzado la expansión internacional de su enseña de restaurantes tradicionales sicilianos 'Antica Focacceria San Francesco'. La cadena basa su modelo en el restaurante homónimo, abierto en 1834, lo que le convierte el más antiguo de Sicilia. El establecimiento fue adquirido recientemente por Grupo Feltrinelli, que desde 2013 ha iniciado la expansión de la marca en régimen de franquicia. De esta manera, ya cuenta con siete locales en Italia y ha dado comienzo a su desarrollo en mercados internacionales. De la mano de la consultora S&T Strategies quiere abrir un primer restaurante en España durante 2015 y está buscando masterfranquiciados en Estados Unidos, Japón y varios mercados europeos.
Si bien la marca dispone de dos modelos de franquicia en Italia, ha decidido implantar en nuestro país el formato más pequeño. Con una superficie de entre 200 y 300 m2, la inversión necesaria ronda los 250.000-270.000 €. El franquiciado debe satisfacer un royalty del 5% sobre ventas, para facturaciones anuales estimadas de entre 650.000 y 700.000 €. El resultado neto está calculado entre el 14% y 18%, estando prevista la amortización del capital inicial entre el tercer y cuarto año. Según comenta Javier Santos, responsable en España de la enseña, "la idea es conseguir un primer franquiciado este año y ya en el segundo conseguir abrir 4 locales más. Ya en una segunda fase la apertura de 10 restaurantes anuales sería un buen número”.