Grupo San Telmo, fundado por el empresario Isidro Marqués, facturó 5,2 M€ en el ejercicio de 2016, lo que supuso un crecimiento del 24% respecto a las ventas del año anterior (4,2 M). La compañía puso en marcha en enero de 2016 el segundo restaurante ubicado en los bajos del hotel 'Arai' y en asociación con Derby Hotels Collection (DHC) , la barra peruana 'Kokka', tras haber inaugurado en mayo de 2014 el 'Palo Santo'. La alianza con DHC -materializada mediante la compañía Goticarai, controlada en 55% por la compañía hotelera y en un 45% por el citado grupo de restauración- se ha fortalecido con la reciente apertura, este mes de mayo, de un tercer restaurante, el 'Big Kokka', como ya anunció Alimarket Hoteles y Restauración . La plantilla de Grupo San Telmo, encabezado por la mercantil limitada Grupo ST 2010, también aumentó desde los 70 trabajadores de 2015 a los 90 de 2016. Los seis restaurantes de Grupo San Telmo buscan "crear un lugar con carácter y personalidad propios, en armonía con su entorno y con una oferta que se ajuste al lugar y su gente".
Por su parte, Derby Hotels Collection (DHC) aumentó sus ventas un 12,5%, desde los 65,34 M€ de 2015 a los 73,5 M facturados en 2016. Más importante aún fue el incremento del 61% en los beneficios de explotación consolidados del grupo, que pasaron de 10,849 M€ a 17,5 M en el último ejercicio. El grupo invirtió 3,297 M€ en 2016, superando la cifra de 2,256 M de 2015. Asimismo, DHC aumentó su plantilla hasta 713 trabajadores a finales de diciembre de 2016.