La división de restaurantes del grupo Osborne ha anunciado la reapertura del 'Cinco Jotas' de la madrileña calle de Serrano, en pleno barrio de Salamanca, tras concluir la reforma de sus instalaciones. De esta manera, el grupo concluye la renovación de esta marca, que cuenta con tres restaurantes en Madrid y dos más en Barcelona y Sevilla. El establecimiento ha reformado principalmente su interiorismo, dándole un toque más moderno y acogedor, sin perder la autenticidad y los valores de la marca, tal como destacaba el director general de la división, Ignacio de la Torriente, en el pasado V Encuentro Alimarket Restauración Organizada. Una de sus principales novedades es la nueva barra, que permitirá degustar una amplia variedad de raciones. La carta también se ha renovado, manteniendo no obstante la habitual presencia de carne de cerdo ibérico y los vinos del grupo Osborne.
Osborne Restauración, nueva razón social desde 2017 de Restauradora de Mesones y cabecera de la división, facturó el pasado año 13,86 M€ con una plantilla media de 229 empleados. Además de los restaurantes 'Cinco Jotas', también opera los singulares 'La Cocina de San Antón' y 'Zahara de Osborne', en Madrid, y 'Quinto Quinta' y 'Taberna MilGritos', en Barcelona. Se da la circunstancia de que, salvo el primero de los citados, los tres restantes han surgido en los últimos años como la renovación de locales donde anteriormente operaba la marca 'Cinco Jotas'. Osborne, además, cuenta con tres unidades franquiciadas de 'Toro Tapas' y varios 'Espacios Cinco Jotas' para la degustación de jamón en grandes almacenes internacionales.