El grupo de restauración vinculado al sumiller asturiano Marcos Granda Fernández ha anunciado la próxima apertura de 'Paula de Marcos', que se convertirá en su sexto restaurante. El nuevo establecimiento, que toma el nombre de su hija, podría abrir sus puertas en febrero de 2027 en el C.C. 'Muelle Uno', de Málaga. Estará configurado como un espacio informal, inspirado en los lobbies de hotel, cuya cocina estará abierta de manera ininterrumpida desde las 12.00 hasta las 22.00 horas, los siete días de la semana. La oferta tendrá raíces andaluzas, centrándose especialmente en el producto local de Málaga, con tapas y platos para compartir, para un ticket medio previsto de entre 40 y 45 €.
El grupo de Marcos Granda se caracteriza por restaurantes de muy pequeña dimensión y servicio personalizado. Así, suma seis Estrellas Michelin por la explotación de los restaurantes 'Skina' y 'Nintai', de Marbella, 'Clos' y 'Toki' en Madrid, y 'Marcos', en Gijón. Estos dos últimos se configuraron como sus dos últimas aperturas, ejecutadas en 2023 y en 2024 trasladó el marbellí 'Skina' a una nueva ubicación. Además, hasta principios de este mismo año estuvo también vinculado al restaurante 'Ayalga', en el hotel 'Villa Rosario' de Ribadesella (Asturias).