Bodega Pirineos, elaboradora de vinos con DO Somontano y perteneciente al Grupo Barbadillo, presenta su primer vino blanco de alta enología:'IMPÁS'. Este vino blanco ha sido creado por el enólogo Jesús Astrain junto con Armando Guerra, responsable de alta enología del grupo.
‘IMPÁS’ es el resultado de la selección de las mejores uvas blancas de la cosecha 2016, criado sobre sus lías de 5 meses y reposado otros 6 meses en botella para obtener un desarrollo aromático excepcional. Nace de un pago de nombre El Poyed, que hace referencia a una pequeña elevación situada en unas terrazas sobre el río Vero, a escasos metros de la bodega. Con suelos calcáreos y arcillosos y su microclima característico le convierten en un paraje ideal para los vinos blancos, dando como resultado una uva blanca de alta calidad enológica.
Al igual que el otro vino de alta enología, “Principio Moristel”, este blanco es un vino de edición limitada a 5.000 botellas, con el que se quiere mostrar una forma distinta de interpretar el Somontano, buscando grandes expresiones y riquezas aromáticas. Se busca un vino diferente con mucha personalidad, capaz de crecer en la botella y aportar un perfil distinto de vino.
El departamento de Alta Enología de Barbadillo y Bodega Pirineos, creado en 2015, pretende potenciar el conocimiento de los vinos más exclusivos de estas bodegas posicionándolos como referencias súper premium. Esta nueva división ha permitido poner en valor proyectos tan emblemáticos como las Reliquias de Amontillado, Oloroso, Palo Cortado y Pedro Ximénez, los jereces más selectos y las soleras más exclusivas.