Agrucapers, empresa murciana que se ha convertido en una de las principales elaboradoras y comercializadoras de alcaparras a nivel mundial, acaba de lanzar alcaparras ecológicas bajas en sal. La empresa inicia con este producto un proceso de adaptación de toda su gama 'Delicias' a una receta que reduce en un 50% la cantidad sal, pero que mantiene -según explica la fabricante en un comunicado-, el sabor y las propiedades nutricionales de sus alcaparras tradicionales. Para este primer lanzamiento, y los sucesivos hasta cambiar la gama 'Delicias', Agrucapers ha llevado a cabo un proyecto de investigación que le ha llevado a cambiar el proceso de producción, teniendo en cuenta las características específicas de la materia prima y del formato de conservación, en el que la sal es un elemento fundamental. Las nuevas alcaparras ecológicas ya están disponibles en los canales de venta habituales en más de 65 países. Entre todos los mercados, destaca la penetración que este tipo de productos tiene en Estados Unidos, uno de los países del mundo más exigentes en este sentido.
Con esta apuesta, Agrucapers contribuye al objetivo planteado por la OMS de reducir en un 30% el consumo de sal entre la población mundial de aquí a 2025. José Manuel Pelegrín, CEO de Agrucapers, ha explicado que "nuestro compromiso con una alimentación saludable es firme y a través de proyectos de este tipo buscamos mejorar nuestro producto final, adaptándonos a una demanda actual del consumidor". Agrucapers, con sede en la localidad murciana de Águilas, también produce alcaparrones, pepinillos, aceitunas, tomate seco, pimientos, pimientas y todo tipo de encurtidos. La cabecera del grupo en España factura anualmente unos 18 M€, con una plantilla de 63 empleados.