El enólogo Xavier Ausás ha comenzado en enero de este año a colaborar en Conde de San Cristóbal, la bodega que Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas tiene en Ribera del Duero. Su principal labor como consultor externo será apoyar a Jorge Peique, el enólogo que lleva en la bodega desde sus inicios.
La relación entre Marqués del Vargas y Xavier Ausás se remonta a 2016, cuando comenzó a asesorar a la bodega riojana. Jordi Viñals, gerente de Marques de Vargas, explica: “Tal ha sido la complicidad entre el grupo y Ausás durante estos 3 años que hemos querido ampliar la colaboración a Conde de San Cristóbal. Para nosotros es un lujo contar con un enólogo tan profesional”.
Para Xavier Ausás esta alianza también supone un reto y afianzar su presencia en este prestigioso grupo vinícola.
El grupo vitivinícola Marqués de Vargas está integrado por la bodega riojana del mismo nombre, ubicada en Logroño; la elaboradora de vinos de Ribera del Duero Conde de San Cristobal, ubicada en Peñafiel (Valladolid; y la bodega de Rías Baixas Pazo San Mauro, de Vigo,