Alfonso Sáenz de Cámara (Udapa): “Tenemos que mejorar los detalles que influyen en la calidad percibida de la patata, desde el campo hasta el súper”

Hablamos con Alfonso Sáenz de Cámara, director general de Udapa, que aporta su visión sobre la previsible evolución de la actual campaña de patata en España dominada por la crisis del coronavirus. El mayor consumo de patata en el hogar y, con ello, la revalorización de este cultivo, junto con el cierre temporal de hoteles y restaurantes que afecta, entre otros, a los negocios de IV y V gama, centran parte del contenido de esta entrevista que resume, desde su punto de vista, los principales retos a los que se enfrenta el sector.