El desarrollo del sector de alimentación bío en España está siendo sobresaliente a todos los niveles, desde la producción primaria, hasta la industria elaboradora, pasando por el punto de venta y finalizando en el consumidor. Así, el mercado ha logrado duplicar su tamaño en los últimos cuatro años, pasando de los 1.000 M a superar holgadamente la barrera de los 2.000 M€. Aunque con mucho margen todavía de crecimiento, España se ha colocado como séptimo mercado en Europa y décimo a nivel mundial. ¿Será la era poscovid un obstáculo para el nicho ecológico?
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