Llega al mercado el brócoli morado de la mano de la empresa Sakata. Resultado de 10 años de investigación, Purple Magic quiere conquistar al consumidor, tanto por su color como por su valor nutricional. Según explican desde la compañía, su tonalidad morada viene de su alto contenido en antocianos a diferencia del brócoli tradicional, y se trata de unas biomoléculas con un alto poder antioxidante. Esta nueva variedad también contiene selenio, “lo que tiene implicaciones beneficiosas para la salud del corazón y los músculos”, comentan.
Antonio Ibarra, responsable de desarrollo de brásicas de Sakata Seed Ibérica, explica que cuando se desarrolla una variedad no solo se busca el atractivo visual, sino que aporte un valor añadido con respecto a las variedades tradicionales. “En el caso de Purple Magic, nos da la oportunidad de consumir brócoli con un perfil nutricional diferente, más potente”.
Para la compañía este lanzamiento, “que es una revolución para los sentidos”, ayudará a impulsar el consumo de brócoli. “Tratamos de adelantarnos a lo que el consumidor nos pide y sabemos la importancia que tienen los colores y los nuevos formatos en la decisión de compra. Pretendemos que Purple Magic anime incluso a los más pequeños a comer brócoli”, añade Ibarra. Además, su color es una innovación que es un elemento diferenciador en los lineales, adaptándose así a las exigencias de los supermercados.
Para Sakata Seed Ibérica Purple Magic es resultado del “desafío de romper con las tendencias en el desarrollo varietal de brócoli, que en los últimos cuarenta años se habían centrado esencialmente en mejorar el comportamiento agronómico en términos de adaptabilidad, calidad, rendimiento y vida útil”. A nivel productivo, Purple Magic es una variedad de ciclo corto para recolecciones de otoño e inicio de invierno de una estructura similar a cualquier brócoli verde con grano muy fino y pella domo.