Mari Luz de Santos (Intercun): “Solicitamos la ayuda del Ministerio para que nos apoye en I+D+i, donde la iniciativa privada no llega”

El sector de la carne de conejo lleva años con grandes dificultades para crecer. El gran desconocimiento sobre sus cualidades nutricionales y sobre su versatilidad lastran su consumo entre amplios sectores de la población, al tiempo que, por su pequeño tamaño, le es difícil innovar. En la presente entrevista en exclusiva para Alimarket, Mari Luz Santos, directora gerente de Intercun, explica las estrategias del sector para retomar el crecimiento.