En este estudio (que forma parte del Informe 2025 del sector avícola en España) se incluye el ranking de los principales operadores de carne de pavo en España, así como estadísticas de consumo y comercio exterior. La carne de pavo, la segunda especie avícola más consumida en España, no acaba de recuperarse de los ajustes sufridos por la gripe aviar y la inflación de los últimos años. No obstante, el 2024 se saldó con cierta estabilidad en el consumo doméstico y en los precios. A nivel empresarial, y en este contexto de estabilidad, las sevillanas Procavi y Aviserrano presentan nuevos proyectos.